|
|
Tournedos Met Sinaasappel En Groene Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 tournedos
2 sjalotjes
1 blik groene pepers
0,6 dl.rum
80 gram boter
2 sinaasappels
zout en peper
Voorbereiding:
Voorverwarmende dienschaal
Bereidingswijze:
Giet de pepers af en spoel ze af.Strooi ze over de tournedos,duw ze wat aan.
Schil en hak de sjalotjes fijn.Was de sinaasappe,haal van een ervan de schil ervan met behulp van een sambaltrekker.Hak de schil fijn.Pers de sinaasappel uit.Snij de andere sinaasappel in vier mooie schijven.Blanceer de sinaasappelschil in 5 minuten in kokend water.Giet ze af.Smelt de boter in een pan en als ze heet is,doe er de tournedos in 3 minuten aan elke kant bruin.Flambeer ze met de rum.Houd ze warm op een voorverwarmende dienschaal.Verwarm de schijven sinaasappels even in de pan en leg ze dan op de tournedos
|
|
|